Frage an alle Naturwissenschaftler:
wie hitzestabil sind die Aminosäuren so (Proteine nicht sehr, das ist klar)?
Sind so 40 - 50 °C okay?
Alter ego Wikipedia spuckt nix aus, der Applichem-Katalog macht mich auch nicht schlauer, außer Schmelzpunkte.
Ich mach mir das MS-Zeug jetzt in lauwarmen Tee rein.
Bis morgen,
Laila.
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Kannste kochen, guckste Struktur. Ausserdem: Sonst wäre zu hoch erhitztes Essen wertlos als AS-Quelle. Alles ohne Quelle und aus dem Bauch.
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